產(chǎn)品用途
用于高溫預制菜產(chǎn)品的快速控菌冷卻。適用對象包括市面上常見的各種即食、即烹、即配的預制菜產(chǎn)品。
用于高溫預制菜產(chǎn)品的快速控菌冷卻。適用對象包括市面上常見的各種即食、即烹、即配的預制菜產(chǎn)品。
適用于從事預制菜加工的餐飲企業(yè)、供應鏈企業(yè)、食品代加工廠、鮮食工廠、中央廚房等。
經(jīng)過熱加工后的預制菜需要充分降溫后才能進行包裝，然而自發(fā)降溫的過程比較緩慢，十分影響生產(chǎn)效率；同時，食品長期暴露在空氣中，將面臨氧化影響色澤、析水破壞口感、滋生細菌等問題，影響食品品質(zhì)；傳統(tǒng)的風冷、冷庫等降溫手段，無法滿足現(xiàn)代化食品加工對效率、能耗、衛(wèi)生的要求。針對上述問題，環(huán)速研發(fā)出這款鮮食冷卻機（鮮食預制菜系列），應用真空冷卻技術(shù)，實現(xiàn)了預制菜的批量化冷卻。設(shè)備集快速、衛(wèi)生、節(jié)能等優(yōu)勢于一體，可助力企業(yè)降本增效，打造更有特色的鮮食預制菜品牌，在激烈的市場競爭中更增勝算。
